腊肠香肠腊肉烘干机空气能热泵干燥机

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刘湘平
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湖南省凌邦节能科技有限公司提供腊肠香肠腊肉烘干机空气能热泵干燥机。凌邦科技腊肠热泵烘干机 腊味烘干设备
  腊味热泵烘干机是以消耗少量电能为代价,吸收空气中的环境热量,耗电量仅为纯电加热器的3/1—-1/4。可节省百分之75左右运行成本。拥有热风循环系统让烘干物料均匀受热锁住营养不流失。
腊肠传统的干燥办法,日晒法、即在腊月的北风天,把灌制好的湿腊肠挂在户外的阳光下晒干,以这种简单的方式利用太阳能进行干燥,日晒法干制的腊肠,由于受阳光直接照射,有助于生物酶转化作用,因而腊具有特殊的风味,产品的色、香、味较好。但是日晒受天气,时间的影响很大,如受阴雨天或有南风返潮的天气,腊肠在干燥过程中易霉烂变质。
温馨提示:在物料烘干方面我们需要了解物料的初始含水率、脱水率、烘干后含水率以及脱水量等参数,才能够科学合理地进行烘干系统设计和进行设备选型。


将腊肠挂入空气能热泵腊肠烘干房中。腊肠干燥过程不仅要去除物料中的水分,使其达到成品的标准含水量,还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求。
凌邦科技空气能热泵腊肠烘干起始温度设置65-68度之间烘干4-6个小时让物料发酵过程,腊味香味。 再进入减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制期,温度控制在50-55度之间,湿度控制在百分之45左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,这时一定要注意硬壳的出现,可以进行冷热交替使用,效果*好。 *后为快速干燥阶段,温度要升高到58-60度,烘干时间控制在32-39个小时,相对湿度控制在百分之40左右。腊肠烘干湿度达到百分之17左右,即可包装储存。






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